Nonnie lucianoandrsquo; s oud land andldquo; garnalen andlsquo; nandrsquo;

1. Plaats 2 rekken in de oven zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn.

2. Verwarm de oven voor op 450 graden.

3. Snijd polenta in 8 gelijke plakken. Borstel lichtjes met EVOO aan beide kanten en bestrooi met zout en peper naar smaak en schik op een tweede bakplaat. Spring bovenop met 1t Parmezaanse kaas. Plaats in de oven op onderste plank (af en toe controleren om ervoor te zorgen dat het bruint tot een goudbruin maar niet brandt).

4. Meng in een middelgrote kom garnalen, ¼ c olijfolie, zout en peper naar smaak, gehakte knoflook, rode pepervlokken, citroensap en ½ schil. Verspreid op een bakplaat.

5. Voeg pijnboompitten toe aan een middelgrote, voorverwarmde, droge steelpan op middelhoog/hoog vuur tot ze licht geroosterd zijn, regelmatig schudden (ongeveer 3 minuten). Haal uit de pan en laat afkoelen. Zet de pan opzij.

170 Verwarm 28 gr. 454 gram pot Ragu Geroosterde knoflookparmezaanse kaas tot een middelgrote sauspan op matig vuur gedurende ongeveer 10 minuten, onder regelmatig roeren.

7. Terwijl de saus aan het koken is, plaats je het garnalenmengsel in de oven op de bovenste plank. Bak garnalen 6 minuten en verwijder en dek af met folie.

8. Controleer polenta en verwijder wanneer goudbruin.

9. Voeg basilicum, peterselie en gehakte tomaat toe aan de saus en kook nog 5 minuten tot de kruiden geurig zijn en de tomaat opgewarmd maar niet gaar is.

10. Om te schikken, schik twee plakken polenta op elke plaat. Verdelen de rucola gelijkmatig over elke plaat. Voeg garnalen toe over polenta.Spoon Geroosterde knoflook Parmasean saus bovenop en eindig elke plaat door besprenkeling resterende citroenschil en pijnboompitten op de top.Serveer per direct.