Nooit falen van glutenvrije taartkorst

Name: nooit falen van glutenvrije taartkorst
Total time: 70 min
Yield: 16
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter die een glutenvrije meelmix bevat; 1/4 liter koude boter, gesneden in centimeters kubussen; 2 koude eieren; 1/2 theelepel appelciderazijn; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die een glutenvrije meelmix bevat; 60 liter ijskoud water

Een glutenvrije taartkorst met gebruik van gemeenschappelijke ingrediënten. Ik heb de methode in de loop van de tijd aangepast en heb dit laatste recept elke keer gevonden. Het is perfect voor zowel zoete als hartige gerechten. De truc is het achterlaten van grote brokken boter, geheel, dus ze creëren een schilferige korst. De gebakken korst behoudt zijn vorm vrij goed en levert een mooi stuk gevulde taart mooi zonder uit elkaar te vallen.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats bruine rijstmeel in een hersluitbare plastic zak. Voeg één kubus per keer boter in de zak toe, schud om elke kubus gelijkmatig met bloem te verdelen. Neem een zak en plaats deze 15 minuten in de vriezer.
Klop eieren en azijn samen in een kleine kom. Plaats in de koelkast.
Giet glutenvrije bloem in een grote kom. Snijd de boter in met je vingers tot het mengsel op kiezels lijkt met wat grote klontjes boter. Meng het ei en azijnmengsel. Meng in water een eetlepel per stuk tot het deeg niet meer kleverig is en vormt een bal.
Wikkel het deeg in plasticfolie; Koel tot ongeveer 30 minuten.
Verdeel het deeg in 2 stukken en rol het uit tot de gewenste dikte op een licht bebloemd werkoppervlak.