Noord-Afrikaanse snelle tajine-achtige kip

Name: Noord-Afrikaanse snelle tajine-achtige kip
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie, oogbol het; 4 teentjes knoflook, onder de vlakke kant van je mes ingeslagen met de hak van je hand, gooi de vellen weg; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met kippenbouillon; 1 1/2 theelepels Montreal kip kruiden (aanbevolen (Montreal kruiden door McCormick) of 1 1/2 theelepels zout en peper (grof zout en ruwe peper); 1 grote gele ui, in vieren gesneden en in plakjes gesneden; 10 ontpit gedroogde pruimen, grof gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die een gouden rozijn bevat; 1/2 liter kip bouillon met laag natriumgehalte, verkrijgbaar in papieren containers op soep gangpad; 1 1/2 theelepels gemalen komijn; 1 1/2 theelepels zoete paprika, oogbol het; 1/2 theelepel gemalen koriander, oogbol erop; 1/2 theelepel kurkuma, oogbol het; 1/3 theelepel kaneel, een paar centimeter; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die couscous bevat; 2 eetlepels extra vierge olijfolie, oogbol het; fijngesneden lente-ui; gehakte korianderblaadjes of platte bladpeterselie; fijngesneden lente-ui; mangochutney, elke variëteit en merk (verkrijgbaar op de specerij of in de internationale eetpaden)

Cubed zachte stukken lamsvlees of blokjes aubergine of tofu kan worden vervangen door de kip in dit gerecht. Rachel Ray

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een grote anti-aanbak koekepan op matig hoge temperatuur. Voeg extra vierge olijfolie toe, 2 draaien van de pan, in een langzame stroom en voeg gebroken knoflook toe. Breng de kip met kruidenmengeling. Schil kip in een gelijkmatige laag rond de pan. Bak de stukjes kip 2 minuten aan elke kant bruin en voeg dan de uien, de pruimen, de rozijnen en de bouillon toe. Meng de kruiden in een schaaltje en strooi ze over de pan. Bedek en reduceer tot matig vuur.Kook 7 of 8 minuten, verwijder het deksel en roer.
Om de couscous te bereiden, breng de kippenbouillon aan de kook.Voeg couscous, extra vierge olijfolie en lente-uitjes toe en verwijder de couscous onmiddellijk uit de kachel. Bekleed en laat 5 minuten staan. Laat de couscous met een vork uitkomen.
Ontdek kip en bak nog eens 2 tot 3 minuten om iets te dikker.Pas de smaak aan, proef en serveer kip op een bedje van couscous.Garneer met fijngehakte koriander en lente-uitjes.Serveer met chutney.