Noord-Italiaanse pompoen-gnocchi met salieboter

Snij de pompoen in partjes en laat hem in de oven op 200 ° C garen (45 min.).

Breng gekoelde, gepureerde pompoen over in een kom, voeg aardappelen, meel, zout, peper, 50 g parmezaanse kaas en de twee eieren toe tot een stevig deeg ontstaat (de hoeveelheid bloem kan variëren naargelang de grootte van het ei).

Vorm het deeg tot lange broodjes en snij in stukken (ongeveer 1,5 cm).

Breng gezout water aan de kook en kook gnocchi tot ze naar de oppervlakte komen.

Smelt boter in een pan en voeg salie toe. Laat salie een beetje bakken.

Garneer de gnocchi met salieboter en besprenkel met parmezaanse kaas (of gerookte ricotta).