Noord-Italiaanse pompoen-gnocchi met salieboter

Name: Noord-Italiaanse pompoen-gnocchi met salieboter
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g pompoen (Hokkaido of Butternut, zonder zaad); 200 g aardappelen (gekookt en gepureerd); 100 g bloem; 2 eieren; 100 g parmezaanse kaas (geraspt en in twee porties verdeeld); 3 -4 eetlepels boter; 2 eetlepels salie (grof gehakt); zout en peper

Deze special vind je in de buurt van Trieste.It is eenvoudig en een eenvoudig gerecht, met exploderende aroma ...

Ingrediënten

Bereiding

Snij de pompoen in partjes en laat hem in de oven op 200 ° C garen (45 min.).
Breng gekoelde, gepureerde pompoen over in een kom, voeg aardappelen, meel, zout, peper, 50 g parmezaanse kaas en de twee eieren toe tot een stevig deeg ontstaat (de hoeveelheid bloem kan variëren naargelang de grootte van het ei).
Vorm het deeg tot lange broodjes en snij in stukken (ongeveer 1,5 cm).
Breng gezout water aan de kook en kook gnocchi tot ze naar de oppervlakte komen.
Smelt boter in een pan en voeg salie toe. Laat salie een beetje bakken.
Garneer de gnocchi met salieboter en besprenkel met parmezaanse kaas (of gerookte ricotta).