Noorse cake donuts (hjortebakkels)

Name: noorse cake donuts (hjortebakkels)
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 30 doughnuts, 15-20
Ingredients: 8 eieren; suiker, naar smaak; Een kom met een inhoud van 2 liter die meel bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met slagroom; 1/8 theelepel bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; sap en schil van een citroen; 2 eetlepels cognac; suiker, naar smaak; kardemom, naar smaak; olie (om te braden)

Hjortebakkels zijn kleiner en rijker dan Amerikaanse cakedeegnoten. In de prep-tijd is het niet toegestaan om het deeg een nacht te laten rusten. Plaatsen voor ZWT6 (Scandinavië / Noorwegen)

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eieren tot ze citroen gekleurd zijn.
Voeg suiker, meel, boter, slagroom, bakpoeder, bakpoeder, citroensap en zeste en Cognac toe.
Meng tot stijf deeg gevormd is. Laat het deeg een nacht staan.
Vorm in rol zo groot rond als je vinger.
Snijd in lengten van 7,66 centimeter en vorm cirkels door de uiteinden over elkaar te leppen.
Of rol 2/3 centimeter dik uit en snijd met een lichtbloemige donutsnijder.
Frituren bij 350 vaak draaien tot ze bruin en gepoft zijn.
Bestrooi met suiker en kardemom naar smaak.