Sexy gebakken eieren voor brunch op zondag

Name: sexy gebakken eieren voor brunch op zondag
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 1 pruimtomaat, dik gesneden; 1 plak dikke ciabatta of 1 plak elk ander rustiek brood; 2 eetlepels olijfolie; 1 groot ei; 1 teentje knoflook, geschild en in dunne plakjes gesneden; 1/2 kleine rode chili, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesnipperd bieslook; 1/2 theelepel balsamicoazijn; zout en peper

Ingrediënten

Bereiding

Bestrijk de plakjes tomaat en het brood licht met wat olijfolie.
Kook de tomatenplakken eerst, gedurende ten minste 5 minuten.
Als ze bijna klaar zijn, roosteer het brood in dezelfde pan tot het goed bar gemarkeerd is.
Giet ondertussen wat olijfolie in een kleine braadpan en kraak in het ei.
Laat het een minuutje rusten en voeg de knoflook en chili toe.
Laat een paar minuten koken en schep de hete olie over het ei totdat het naar wens is gekookt.
Leg het broodrooster op een bord en schep de tomaten er snel op.
Gooi de bieslook in de eierpan en sprenkel in de balsamicoazijn.
Breng goed op smaak, schuif dan het ei op de tomaten en besprenkel de pan-sappen erover.
Serve immediately, with a good cup of tea!