Nootachtig linzenbrood

Name: nootachtig linzenbrood
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge linzen; 3/4 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel olijfolie; Een kopje met een inhoud van 170 ml met gehakte wortel; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte selderij; 2 eieren, lichtgeslagen; 2 eetlepels volkoren meel; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ongezouten rauwe cashewnoten, in stukjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die rozijnen bevat; 1 theelepel gedroogde tijm

Ingrediënten

Bereiding

In middelgrote pan, kook de linzen in het water tot ze zacht zijn, ongeveer 45 minuten.
Giet af en zet opzij.
Kook de ui en knoflook in de olie, roerbak, tot de ui doorschijnend is.
Voeg de wortels en selderij toe.
Sudderen, afgedekt, tot de wortels zacht zijn, ongeveer 10 tot 15 minuten.
Laten afkoelen.
Verwarm de oven voor op 350 * F.
Meng in een grote kom de linzen, het groentemengsel en de overige ingrediënten.
(Als reactie op het feit dat het brood een beetje droog is, kunt u hier ongeveer 30 liter bouillon of kookwater toevoegen om het vochtiger te maken).
Schep in een geoliede broodpan.
Bak tot stevig, ongeveer 45 minuten.
Serveer warm.
(Of laat het brood afkoelen en verpak het in folie voor transport. Op het parcours snijd en serveer het brood zoals het is, of gebruik de plakjes in sandwiches.).