Nootachtige chocolate-raspberry thumbprint cookies

Name: nootachtige chocolate-raspberry thumbprint cookies
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 dozen, 36
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Nederlandse cacao; 1/4 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 8 eetlepels boter, verzacht (0,25 pond of 1 stok); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 1 groot ei; 1 1/2 theelepels vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met pecannoten, geroosterd en fijngehakt; 6 eetlepels pitloze frambozenjam; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte chocoladeschilfers, gesmolten

Aangepast van Cook's Country. Dit recept was een finalist in hun kerstkoekjeswedstrijd 2010. Het werd ingediend door Ronna Farley. Ik gebruik liever walnoten in plaats van pecannoten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Meng bloem, cacao, bakpoeder, bakpoeder en zout en zet apart.
Klop boter en suiker samen tot het licht en luchtig is.
Voeg ei en vanille toe en mix tot alles gecombineerd is.
Voeg het bloemmengsel toe en mix tot het net is gecombineerd.
Neem 1 eetlepel deeg en vorm in een 1 "bal.
Rol de noten in.
Herhaal met het resterende deeg.
Plaats de deegballen 2 "uit elkaar op bakplaten bekleed met bakpapier.
Gebruik een de bodem van een 1-theelepel ronde maatlepel en maak een inkeping in het midden van elke bal.
Vul inkepingen met jam.
Bak tot cookies zijn geplaatst, ongeveer 10 minuten.
Koel 5 minuten op bakplaat en verwijder het naar de rekken.
Wanneer de koekjes worden afgekoeld, besprenkel met gesmolten chocolade.
Deze kunnen maximaal 3 dagen bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking worden bewaard.