Nopalitos con papas

Name: nopalitos con papas
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 3 aardappelen, geschild en in reepjes gesneden; 1 (454 gram) pot gesneden nopalitos, uitgelekt en gespoeld; 1 ui, in blokjes gesneden; 1 kleine tomaat, in blokjes gesneden; 1 fijngehakte jalapenopeper (optioneel); zout naar smaak

Een authentiek Mexicaans gerecht; tedere cactus met aardappelen. Cactus smaakt naar gekookte sperziebonen.

Ingrediënten

2 eetlepels plantaardige olie
3 aardappelen, geschild en in reepjes gesneden
1 (454 gram) pot gesneden nopalitos, uitgelekt en gespoeld
1 ui, in blokjes gesneden

1 kleine tomaat, in blokjes gesneden
1 fijngehakte jalapenopeper (optioneel)
Zout naar smaak

Bereiding

Verwarm de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de aardappelen toe, dek af en kook, onder af en toe roeren tot ze zacht worden, ongeveer 10 minuten.
Roer de nopalito's, ui, tomaat en jalapeno erdoor.Speer met zout en ga door met koken en roeren totdat de ui zacht is geworden en lichtdoorlatend is geworden, en de aardappelen zacht zijn, ongeveer 10 minuten langer..