Nora's challah

Plaats de deeghaak op een Kitchenaid-mixer.

In de mengkom de gist oplossen in het warme water.

Roer 2 van de eieren, olijfolie en honing erdoor en voeg het zout toe.

Plaats de kom op de mixer, zet hem op lage snelheid aan en begin langzaam met het toevoegen van de bloem, een paar eetlepels tegelijk.

Afhankelijk van de tijd van het jaar en de luchtvochtigheid in je keuken, moet je misschien meer meel of een paar druppels water toevoegen om de juiste consistentie te krijgen.Alleen een paar lepels per keer toevoegen.Het gekneed deeg, als het wordt gepoetst , moet stevig aanvoelen, soepel en niet plakkerig.BE PATIËNT.Kom gedurende een tijdje (of meng) voordat u beslist of u de bloem of het water moet aanpassen. Voor al uw mama's en papa's die er zijn, de beste test die mij ooit werd verteld wanneer ik het deeg voelde om te zien of het klaar was, was het dat als het op klopte, het zou voelen alsof het op de bodem van een baby klopte.

Zodra het deeg is gekneed, plaatst u de bal deeg in een zak met rits en heeft u de binnenkant gecoat met een kookspray.

Plaats de zak met rits bovenaan een nacht in een koelkast.

De volgende dag, als je klaar bent om te bakken, haal je het deeg uit de koelkast en laat je het ongeveer 45 minuten op het aanrecht rusten.

Haal het deeg uit de zak, prik het en verdeel het in 3 touwen.

Smeer een bakplaat in met kookspray en vlecht de challah op de bakplaat.

Bestrijk de afgewerkte challah met een mengsel van een ei en een eetlepel koud water dat aan elkaar is gehaald.

Strooi indien gewenst met koosjer zout of sesamzaad.

Bak gedurende 30 minuten op 350 graden.