Noten pesto (veganistisch)

Name: Noten pesto (veganistisch)
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse basilicum, goed verpakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse peterselie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met walnoten, goed gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml met in schijfjes gesneden zwarte olijven; 3 eetlepels olijfolie; 2 knoflookteentjes, in plakjes gesneden; 1 eetlepel voedingsgist; zout en peper

Een veganistische draai aan traditionele pesto! De olijven voegen echt veel smaak toe.Gemodificeerd uit het kookboek Vegetarische maaltijden voor mensen-onderweg, door Vimala Rodgers. Ik gooi het graag met 200 gram glutenvrije of volkorenrotini en garneer het met vers gesneden basilicum en de gesneden olijven die ik in het blikje heb gelaten na het maken van dit recept.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/4 liter met verse basilicum, goed verpakt
Een kopje met een inhoud van
60 ml met verse peterselie
Een kopje met een inhoud van
130 ml met walnoten, goed gesneden
Een kop met een inhoud van
60 ml met in schijfjes gesneden zwarte olijven

3 eetlepels olijfolie
2 knoflookteentjes, in plakjes gesneden
1 eetlepel voedingsgist
Zout en peper

Bereiding

Doe alle ingrediënten in een keukenmachine of blender en pureer ze tot ze af en toe uniform zijn en kanten afkrabben.
Proef en pas smaken naar wens aan.