Ny stijl antipasto salade

Waar ik ben opgegroeid in de staat New York, waren er versies van dit type salade. Verwar dit niet met een traditionele Italiaanse antipasta - dit is anders. Deze versie is mijn eigen en is mijn absolute favoriete pastasalade. Ik heb dit naar veel potlucks en het is altijd een grote hit. Ik maak dit veel in de zomer en serveer zelfs een stevig deel ervan voor mijn lunch. Het maakt een ton - dit is geweldig voor feestjes omdat het een dag vooruit kan worden gemaakt en blijft een paar dagen bedekt in de koelkast. Voorspaattijd zorgt voor het hakken van groenten, enz. en het koken van de pasta. De kooktijd is eigenlijk chilling time.Ik gebruik Skinner driekleurige rotini spiralen die 340 gram zakken opleveren.