Oaxaca taco's

Name: oaxaca taco's
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 9
Ingredients: 900 gram entrecote, in dunne reepjes gesneden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 60 liter plantaardige olie; 18 (15 centimeter) maïstortilla's; 1 ui, in blokjes gesneden; 4 verse jalapeno pepers, zonder zaadjes en fijngehakt; 1 bos verse koriander, gehakt; 4 limoenen, in partjes gesneden

Ik heb deze taco's leren maken toen een man uit Oaxaca, Mexico bij mijn familie woonde. Het zijn traditionele Mexicaanse taco's en een van de beste dingen die ik weet te maken. De biefstuk kan worden geroosterd of gegrild als je dat liever hebt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de steak in de hete koekenpan tot hij aan de buitenkant bruin is en ongeveer 5 minuten gaar. Breng op smaak met zout en peper. Verwijderen op een bord en warm houden.
Verhit olie in dezelfde koekepan. Plaats een tortilla in de hete olie en kook, één keer draaiend, totdat de tortilla lichtbruin en flexibel is. Herhaal met de rest van de tortilla's.
Leg tortilla's op een bord en leg ze elk met biefstuk, ui, jalapeno en koriander. Knijp limoensap erover.