Ricotta fettuccine Alfredo met broccoli

Name: ricotta fettuccine Alfredo met broccoli
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Fettuccini pasta van 227 gram; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met verse broccoliroosjes; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die magere melk bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel grof gemalen zwarte peper; 2 eetlepels gehakte verse peterselie

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; uitlekken.
Plaats de broccoli in een stomer boven 2,5 centimeter kokend water en bedek. Kook tot ze zacht zijn maar nog steeds stevig, ongeveer 2 tot 6 minuten.
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur.Voeg bloem toe en laat 1 minuut koken, constant roeren. Voeg geleidelijk melk toe, roer met een garde tot het goed gemengd is.Kook 15 minuten of tot het dik is, constant roerend. Roer in ricotta, Parmezaanse kaas, zout en peper. Kook 5 minuten of tot de kaas smelt. Roer gestoomde broccoli en gekookte pasta in. Pronk met peterselie.