Braccialoni

Name: braccialoni
Cook time: 180 min
Total time: 215 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 (900 gram) ronde biefstuk zonder been; 2 eetlepels olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Italiaanse gekruide broodkruimels; 227 gram dungesneden prosciutto; 2 hardgekookte eieren, gehakt; 2 eetlepels olijfolie; 1 (454 gram) verpakte ongekookte spaghetti; 1 (454 gram) verpakte ongekookte spaghetti

Dit is een Siciliaans gerold en gevuld gebraden vlees, gestoofd in spaghettisaus. De naam zoals ik die heb gehoord is uitgesproken als broo-zha-lee-nee. Dit kan ook in een grote slowcooker worden gemaakt.

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi het vlees zo dun mogelijk, hopelijk 2/3 centimeter dik. Spoel of bestrijk met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi het met een dunne laag broodkruimels. Leg de prosciutto over de kruimels en bestrooi met resterende broodkruimels en hak deze fijn. hardgekookte eieren. Rol het vlees op in een strakke spiraal en zet vast met keukentouw.
Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote pan, of bouillon op middelhoog vuur. Braad de buitenkant van het gebraad aan alle kanten. Giet de spaghettisaus over het vuur en laat het vuur laag tot medium laag worden. Bedek en laat sudderen voor 2 tot 3 uur, af en toe roeren.
Haal het vlees uit de saus naar een serveerblad en laat het 15 minuten rusten.Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook.Voeg spaghetti toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 7 minuten.Drain.
Snijd het vlees in plakjes van ongeveer 1,25 centimeter dik. Bewaar met spaghetti en saus.