Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
MY2GRLS
Oekraïense zoete kool varenyky (pierogi dumplings)
Dit is tijdrovend maar heerlijk. Gestoomde kool wordt gemalen en gemengd met roomkaas en boter.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
OM DE VULLING TE MAKEN: Snijd de kool in vieren.Steam tot heel zacht, ongeveer 20 tot 30 minuten.Drain en cool.In een sterke maar dunne linnen handdoek, knijp zoveel mogelijk van de gestoomde kool. Druk maar een klein beetje handvol tegelijk. Snijd het sap weg.
-
Vermaal de geperste kool met het fijne lemmet van een vleesmolen. Voeg de roomkaas en de zachte boter toe en breng het op smaak met peper en zout. Zet opzij.
-
DE DEEG MAKEN: Klop het ei, melk, water en zure room samen. Voeg de bloem toe, Een kom met een inhoud van 1/4 liter die tegelijkertijd bevat, goed mengt na elke toevoeging. Zet op een met meel bestoven bord en kneed tot een gladde en elastische massa. Dit kan 10 minuten duren. Voeg zo weinig mogelijk extra bloem toe.
-
Leg de bal deeg onder een omgekeerde kom tot het klaar is om te gebruiken.
-
Om de varenyky te maken, snijd het deeg in 4 stukken. Op een met bloem bestoven bord een stuk deeg uitrollen in een ronde 2,5 centimeter dik. Resterende rest van het deeg bedekt. Met een koekjesvormer of glazen beker (6,33 tot 7,66 centimeter in diameter), Snijd het deeg in ronden. Neem voor elke varenyk 1 deegronde, strek het een beetje uit met je vingers en schep ongeveer 2 eetlepels kool in het midden.
-
Vouw de cirkel doormidden en druk de randen tegen elkaar. Snijd de randen met uw vingertoppen in een decoratief patroon als u dat wenst. Zorg ervoor dat u de randen goed afdicht of dat de vulling eruit kan vallen tijdens het koken. Plaats de knoedels op een handdoek of bak is licht besprenkeld met maïsmeel. Blijf rollen totdat alle vulling is opgebruikt.
-
Breng een zeer grote ketel water aan de kook. Voeg 1 eetlepel zout aan het water toe en laat ongeveer 20 varenyky in een keer in kokend water koken totdat ze zacht zijn en zweven (ongeveer 5 tot 6 minuten). Verwijderen naar een schaal met een lepel en dribbelen met boter en een beetje olie, om te voorkomen dat het blijft hangen. Vouw de varenyky voorzichtig in de olie. Linkover varenyky kan worden gebakken in boter en olie met gebakken uien.
-
Maakt ongeveer 8 dozijn knoedels.
Blogs die misschien interessant zijn
-
105 minPasta, rijst en granennoedel, kip, Spinazie, paddestoel, ui, tijm, bouillon, zout, peper, meel, boter, melk, room, nootmuskaat, kaas, fontina reserve, kaas, zout, peper, peterselie,kip florentijnse lasagnarollen
-
27 minPasta, rijst en granenring pasta, erwten, kaas, salade dressing, ui, dille augurk,pasta met erwten en kaas
-
15 minPasta, rijst en granenolie-, couscous couscous dat is opgewarmd, teentjes knoflook, harissa gebruikte het volledige bedrag harissa linked introductie hierboven, tomaten, water, paprika poeder, karwijzaad stamper mortel, zout, citroen, koriander, citroen,rode couscous van mediterraan licht (veganistisch)
-
70 minPasta, rijst en granenrijst, bouillon, boter verdeeld, pasta, amandelen, rijst, ui, teentje knoflook, wijn, veenbessen, peper, zeezout, peterselie,wilde rijstpilaf met porcini, veenbessen en geroosterde amandelen
Ik vond het geweldig