Pasta met tomaten, zwarte olijven en kappertjes

Name: pasta met tomaten, zwarte olijven en kappertjes
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram spaghetti of 400 gram linguine; 1 eetlepel olijfolie; 3 middelgrote teentjes knoflook, gehakt; 1 kleine ui, grof gehakt; 1 eetlepel tomatenpuree; 1/4 liter ongeveer 48 zwarte olijven zonder pit, afgetapt, gespoeld en in ongeveer 4 stukjes gesneden; 3 eetlepels kappertjes, uitgelekt en gespoeld; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 eetlepel tomatenpuree; 2 theelepels suiker; 1/2 eetlepel gedroogde oregano

Dit recept lijkt veel op een puttanesca-saus maar zonder de ansjovis. Het kan zout zijn, dus spoel de olijven en kappertjes, vooral als je geen zoutarme tomaten kunt vinden. Het komt uit een kookboek genaamd "Pasta Light" dat ik heb het 15 jaar lang gedaan. Ik wilde het hier plaatsen om het te bewaren. Mijn kieskeurige echtgenoot eet dit rechtstreeks uit de pan, voordat het zelfs de pasta op gaat. Best geserveerd met "strand" pasta zoals spaghetti of linguine, in plaats van vormen. Het recept verdubbelt goed - ik verdubbel en bevries vaak de helft.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid pasta volgens de instructies van de verpakking.
Verwarm in een grote koekenpan olijfolie en bak de uien tot ze helder beginnen te worden.
Voeg de knoflook toe en bak kort. Laat het niet bruin worden.
Voeg de tomaten toe, verbreek ze met je handen of een lepel.
Roer de rest van de ingrediënten erdoor.
Laat het ongeveer 5 tot 10 minuten sudderen. De saus wordt iets dikker, maar moet nog steeds

Blogs die misschien interessant zijn

voedingswaarde van volkoren bruine rijst versus jasmijnrijst

voedingsmiddelen met gluten verbergen op een eenvoudige manier pas op voor het label glutenvrij

de beste granen op een koolhydraatarm dieet

wat zijn monoglyceriden en zijn ze veilig

is alkmaarse gort voedzamer dan rijst

Ik vond het geweldig

Pasta met tomaten, zwarte olijven en kappertjes

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies