Pasta met tomaten, zwarte olijven en kappertjes

Dit recept lijkt veel op een puttanesca-saus maar zonder de ansjovis. Het kan zout zijn, dus spoel de olijven en kappertjes, vooral als je geen zoutarme tomaten kunt vinden. Het komt uit een kookboek genaamd "Pasta Light" dat ik heb het 15 jaar lang gedaan. Ik wilde het hier plaatsen om het te bewaren. Mijn kieskeurige echtgenoot eet dit rechtstreeks uit de pan, voordat het zelfs de pasta op gaat. Best geserveerd met "strand" pasta zoals spaghetti of linguine, in plaats van vormen. Het recept verdubbelt goed - ik verdubbel en bevries vaak de helft.