Oestercreme soep

Name: oestercreme soep
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 plakjes spek, gekookt tot net krokant en verkruimeld afvoerkanaal vet; Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezouten boter bevat; 2,5 aardappel, geschild en in 2/3 centimeter dobbelsteen gesneden; 2,5 wortel, snijd in 2/3 centimeter dobbelsteen; 2,5 stengel bleekselderij, snijd in 2/3 centimeter dobbelsteen; 1 kleine ui, fijngehakt; 3/4 liter geschoffelde oesters, in hun sterke drank; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die lichte room bevat; 1 theelepel fijngehakte tijm; 1/2-1 theelepel Tabasco-saus; zout en peper; 2 eetlepels gehakte bieslook

Maak en deel dit recept van de Oyster Cream Soup van.

Ingrediënten

4 plakjes spek, gekookt tot net krokant en verkruimeld afvoerkanaal vet
Een kop met een inhoud van
60 ml die ongezouten boter bevat
2,5 aardappel, geschild en in 2/3 centimeter dobbelsteen gesneden
2,5 wortel, snijd in 2/3 centimeter dobbelsteen
2,5 stengel bleekselderij, snijd in 2/3 centimeter dobbelsteen
1 kleine ui, fijngehakt
3/4 liter geschoffelde oesters, in hun sterke drank

Een kom met een inhoud van
1/2 liter melk
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter die lichte room bevat
1 theelepel fijngehakte tijm
1/2-1 theelepel Tabasco-saus
Zout en peper
2 eetlepels gehakte bieslook

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de aardappel, wortel, selderij en ui toe.
Bak voor 3 minuten.
Giet de oesters door een fijne zeef in de pan en voeg dan de melk, room en tijm toe.
Breng het melk- en groentenmengsel aan de kook en laat de hitte zachtjes koken.
Koken, gedurende 10 minuten onbedekt, vaak roeren.
Voeg de oesters toe en bak tot hun randen ongeveer 3 minuten krullen.
Breng op smaak met hete pepersaus, zout en peper.
Schep in kommen en garneer met bieslook en verkruimeld spek.