Oesters, op drie manieren

Name: oesters, op drie manieren
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 1
Ingredients: 6 oesters; Een kom met een inhoud van 1 liter die karnemelk bevat; hete saus; zout en peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die maïsmeel bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; zout en peper; Cayenne peper; 1 dragon, takje; 1 eetlepel groene ui (fijngehakt); kappertjes, gebakken; Een kopje met een inhoud van 190 ml met mayonaise; 1/4 theelepel citroenschil; 1/4 theelepel citroenschil; zout en peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die verzachte boter bevat; 0,5 limoen, sap van; zout en peper; 1 eetlepel groene ui (fijngehakt); groene ui olie; hete saus; kaviaar

Maak en deel dit recept van Oysters, Three Ways van.

Bereiding

Fried Oyster :.
Meng karnemelk en hete saus. Schud een verse, lokale oester en klop deze in het mengsel.
Maak boter van AP-bloem en maïsmeel en gooi de gedrenkte oesters in het beslag.
Flash de oesters in zeer hete olie tot ze goudbruin zijn. Bestrooit ze met zout, peper en cayennepeper.
Serveer op de halve schaal.
Top met Lemon Aioli en Fried Garnish.
Lemon Aioli :.
Voeg in een kom mayonaise, citroenschil en zout, peper, bij elkaar.
Fried Garnish :.
Laat de kappertjes uitlekken en bak ze een paar minuten in een hete olie.
Voeg ten slotte enkele plakjes gepekelde parelui en wat dragon toe.
Gegrilde oester :.
Voeg in een kom 1/4 liter verzachte boter toe, voeg limoensap, groene gehakte uien en hete saus toe. Mix en voeg een theelepel chili-limoen-mengsel toe aan de oesters.
Plaats Oyster op de hete grill tot boter smelt.
Voeg groene uien toe als garnering.
Raw Oyster :.
Voeg enkele druppels hete saus, groene uienolie, zout en peper, een beetje kaviaar toe en werk af met verse dille.