Oestersoep met eierdaling

Name: oestersoep met eierdaling
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden; 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden; 1 eetlepel boter, van koeien bij koeien; 2 liter kippenbouillon; 0.25 theelepel verse gember, gemalen; 1 theelepel sojasaus, niet-gepasteuriseerd en ongeraffineerd; 1/4 theelepel sesamolie; zout; 3 eetlepels pijlwortel of 3 eetlepels maizena; 3 eetlepels water; 6 eieren, van weideweiden; peper, naar smaak, voor een garnering; rode chili peper vlokken, naar smaak, voor een garnering; knoflookpoeder, naar smaak, voor een garnering

Aangepast van / egg-drop-soup / Voor degenen onder ons die de low carb / Primal-levensstijl doen. Mijn foto ziet er romig uit omdat ik veel minder water heb toegevoegd.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter op middelhoog vuur.
Bak uien en bleekselderij op laag vuur tot ze zacht worden. Roer in bouillon.
Voeg gember, sojasaus en sesamolie toe. Aan de kook brengen. Voeg zout naar smaak toe.
Meng arrowroot poeder of maïszetmeel met water tot een gladde massa.
Giet in de soep en kook tot verdikt.
Nadat de soep is ingedikt, klop je eieren samen en giet je met tussenpozen in soep.
Serve in bowls and enjoy!