Beste rundvleesrecept

Dit is de ouderwetse manier om rundsvlees te maken - een die mijn grootmoeder me heeft geleerd - het is de extra tijd en moeite meer dan waard.

Verwarm je oven voor op 425 ° F.
In een grote pan van ten minste 2,5 centimeter diep - plaats je rundvleesbeenderen - bak gedurende 3 uur op 425 ° F. Verwijderen en afkoelen. Vraag je slager, korte botten werken en wat vlees achtergelaten op het bot is prima, sommige zelfs als het gebruik van de ossenstaart. bot, alles is echt goed.
Doe het in een grote bouillon en dek af met 3 liter water. Voeg zout, peper, tijm en laurierblaadjes toe - langzaam koken gedurende 3 uur. Verwijder botten en kruiden.
Je moet achterblijven met een mooie voorraad runderbouillon met donkere rijke kleuren - dit kan in potten worden verzegeld of worden ingevroren voor later gebruik. Hoe hartelijker de bouillon, hoe beter de soep.