Borsh - de lekkerste traditionele Russische bietensoep

Werp kool, dobbelen aardappel, snijd de ui, snijd wortels in rondjes en versnipper de beats *.

Doe de kool en de aardappel in een pan, voeg water, kippenbouillon en bouillonblokjes toe.

Verwarm op hoog tot het kookt.

Ondertussen bak je ui, bieten en wortel ongeveer 5-7 minuten samen.

Voeg in blokjes gesneden tomaten en zout naar smaak toe, en kook nog eens 5 minuten.

Voeg vervolgens het panmengsel in de pot en kook gedurende 15 minuten.

Zet het vuur uit en voeg gehakte knoflook toe. Bewaar met zure room en verse dille.

* Speciale opmerking over bieten: hoewel bieten van binnenuit de mooiste rijke fuchsia zijn, bevlekken hun sappen alles warmroze, inclusief je handen en snijplank. De beste manier om verse bieten voor te bereiden voor dit recept is om ze eerst te schillen met een dunschiller, in dunne plakjes gesneden, en ten slotte, laag en snijd in matchlike sticks.

* Voor vegetariërs: vervang eenvoudig 3/4 liter kippenbouillon door water en laat kipbouillon weg voor een geweldige vegetarische variatie.