Oh zo italia! bruschetta en gegrilde kip wrap

Name: oh zo italia! bruschetta en gegrilde kip wrap
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 pruimtomaten, fijngehakt (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse babyspinazie, grof gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die een fijngehakte rode ui bevat; 1 eetlepel geraspte Parmezaanse of Romanokaas; 1 eetlepel verse basilicum fijngehakt; 1 theelepel olijfolie; 1 theelepel balsamicoazijn; 1/8 theelepel plus 1/4 theelepel peper, verdeeld; Dash knoflookpoeder; 4 velloze kipfilethelften (113 gram elk); 1/2 theelepel zout; 57 gram verse mozzarella, in 4 plakken gesneden; 4 volkoren tortilla's (20 centimeter)

Als Italiaans-Amerikaan houd ik van, hou van, houd van knoflook, tomaten en basilicum, die allemaal een must zijn voor een goede bruschetta. Dit recept is gemaakt ter viering van de eerste tomaten die dit jaar uit onze eigen tuin komen. - Gina Rine , Canfield, Ohio

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom tomaten, spinazie, ui, Parmezaanse kaas, basilicum, olie, azijn, 1/8 theelepel peper en knoflookpoeder.
Bevochtig een keukenrol met bakolie; gebruik een tang met lange steel, wrijf op het grillrooster om licht te bekleden. Bestrooi de kip met zout en de resterende peper; plaats op het grillrooster. Grill, afgedekt, op matig vuur 4-6 minuten aan elke kant of tot een thermometer 165 ° aangeeft.
Boven elke kipfilet met een plak kaas; dek af en grill 1-2 minuten langer of tot kaas is gesmolten. Grill tortilla's op matig vuur 20-30 seconden of tot ze erdoor verwarmd zijn.
Leg de kip in het midden van elke tortilla; top met ongeveer Een kopje met een inhoud van 60 ml met tomatenmengsel. Vouw onderzijde tortilla over vulling; vouw beide kanten om te sluiten.