Olijfcouscousalade (marokkaans voor zwt-9)

Name: olijfcouscousalade (marokkaans voor zwt-9)
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Salad
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met couscous; 2 knoflookteentjes, gepureerd; 1 theelepel zout; 2 eetlepels citroensap, vers geperst; 1 theelepel Dijon-mosterd; 2 theelepels witte balsamicoazijn; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; vers gemalen zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met groene olijven; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met groene olijven; Een kopje met een inhoud van 60 ml met rode ui, fijn gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml met verse koriander, gehakt of een kop met een inhoud van 130 ml die platte bladpeterselie bevat; 2 -3 eetlepels verse munt, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat (geschoren)

Ingrediënten

Bereiding

Couscous - Breng 1/2 ½ liter water aan de kook in een med sauspan. Zout het water en voeg couscous toe. Bedek de pan en zet het vuur laag. Nevel 5 minuten.Verwijder de pan van het vuur en laat de couscous om nog 5-10 minuten te zitten (nog steeds bedekt). Verdun het teveel en laat afkoelen tot u klaar bent om de salade te maken.
Dressing en assemblage - Pureer de knoflook en het zout. Roer het citroensap, mosterd, azijn, olijfolie en peper erdoor.Verwijder de dressing met de olijven, rode ui, koriander en munt in de couscous.Refrigereer tot klaar om te serveren.
Opmerkingen: Kan van tevoren worden gemaakt. Optioneel voor het serveren om Parmezaanse kaas over de salade te scheren.