Pasta met spinazie, feta en olijven

Name: pasta met spinazie, feta en olijven
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3-4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel balsamicoazijn; 3 teentjes knoflook, in plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met een kom met een inhoud van 1,5 liter met pasta, warm gaar; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met spinazie, rauw gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kalamata-olijven, ontpit (eventueel gesneden); 2 eetlepels kappertjes, gespoeld; Een kopje met een inhoud van 190 ml met feta-kaas, verkruimeld; 1/4 theelepel peper

Op mediterrane geïnspireerde salade warm geserveerd. Ook heerlijk koud. Voeg geen zout toe - de feta, olijven en kappertjes bieden veel. Een korte, stevige pasta werkt het beste, zoals strikjes, schelpen, ellebogen.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een grote kom olijfolie, azijn en knoflook.
Voeg resterende ingrediënten toe en meng om te mengen. De spinazie zal van de hete pasta verwelken.
Breng op smaak met peper.
Garneer met meer kaas, brokkel indien gewenst. Hoewel het heerlijk koud is, vind ik het het lekkerst als het warm wordt geserveerd.