Olijfolie banaanbrood met amandelmeel

Name: olijfolie banaanbrood met amandelmeel
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml met dadels, ontpit en gesneden; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met gemalen amandelen; 2 theelepels gemalen kaneel; 2 theelepels gemalen nootmuskaat; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel glutenvrij bakpoeder; 2,5 centimeter zeezout; 6 rijpe bananen; 80 liter fruitige olijfolie; 3 eieren, gescheiden; 2 theelepels vanille-extract

Dit vochtige banaanbrood past perfect in uw dieet. Een eiwitrijke traktatie boordevol verbazingwekkend gezonder vet en zonder toegevoegde suikers. De dadels verhogen de zoetheid van de bananen, terwijl de olijfolie het een dergelijke fruitige smaak geeft.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats dadels in een kom en bedek met heet water; week tot zacht, ongeveer 20 minuten.
Meng ondertussen gemalen amandelen, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel nootmuskaat, bakpoeder, bakpoeder en zout; roer tot gecombineerd. Stamp 5 bananen in een grote kom; voeg resterende kaneel en nootmuskaat toe. Reserveer resterende banaan.
Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Leg een broodvorm met bakpapier.
Meng de olijfolie in de kom met de bananen met behulp van een elektrische mixer tot deze volledig is opgelost. Doe de eieren in de eidooiers een voor een. Voeg vanille-extract toe en blijf kloppen tot ze gecombineerd zijn.
Controleer data op zachtheid. Afvoer en transfer naar een keukenmachine; pulseer tot een pasta ontstaat. Voeg de pasta toe aan het bananenmengsel tot deze volledig is verwerkt.
Klop de eiwitten in een kom tot ze zachte pieken vormen. Vouw in de kom met de banaanbeslag. Leg de resterende banaan in de munten en vouw erin. Breng het beslag over naar de voorbereide pan.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een in het midden geplaatst spiesje er schoon uitkomt, ongeveer 40 minuten.Verwijder uit de oven en laat 30 minuten afkoelen voordat u de pan uit de pan haalt en snijdt.