Olijfolie en parmezaanse koekjes

Name: olijfolie en parmezaanse koekjes
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 20 biscuits, 20
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 2/5 liter die meel bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met instant polenta (maïsmeel); Een kopje met een inhoud van 170 ml met parmezaanse kaas (versnipperd verdeeld); 2 eetlepels rozemarijn (bladeren grof gehakt); 1/2 theelepel zout; 170 liter extra vierge olijfolie

Van Recepten ziet eruit als een heerlijke hartige scone / koekje dat zou goed gaan met soepen of gewoon op hun eigen als een hartige snack. Hebben niet 1 uur chillen tijd inbegrepen.

Ingrediënten

Bereiding

In een keukenmachine proces meel, polenta, een kopje met een capaciteit van 130 ml met parmezaanse kaas, rozemarijn en zout tot goed gecombineerd.
Voeg olie toe aan een dunne stroomverwerking totdat een zacht deeg ontstaat.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot het glad is.
Vorm in een log van 3 cm dik en wikkel in bakpapier en laat het 1 uur staan of tot het stevig is.
Verwarm de oven voor op 160C (140C ventilator geforceerd).
Vet en bak een bakplaat in met bakpapier.
Snijd de log in plakjes van 1 cm dik en leg deze op de voorbereide bak (koekjes verspreiden zich niet, maar laten een beetje ruimte over).
Druk de resterende parmezaanse kaas in de bovenkant van de koekjes.
Bak gedurende 10-15 minuten of tot het licht gekleurd is.
Haal het uit de oven en laat het volledig afkoelen op trays (koekjes worden stevig).