Oma's gevulde gele pompoen

Name: oma's gevulde gele pompoen
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 middelgrote gele zomerpompoen; Een beker met een inhoud van 60 ml die een vervanger voor eieren bevat; 2 eetlepels fijngesnipperde ui; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 2 sneetjes brood, geroosterd en in blokjes gesneden

"Mijn oma, die mij opvoedde, was een geweldige kok. Dit recept heeft ze elke zomer opgelost toen onze tuin overstroomde met gele pompoen. Mijn familie geniet er nog steeds van", schrijft Janie McGraw uit Sallisaw, Oklahoma.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de pompoen in een grote pan; bedek met water. Aan de kook brengen; dek af en kook 7-9 minuten of tot ze knapperig zijn.Drain
Als het koel genoeg is om te verwerken, snijd je squash in de lengte doormidden; schep uit en reserveer pulp en laat een 0,375-inch schaal achter. Wissel schelpen om op keukenpapier.
In een kleine kom de eivervanger, ui, zout en peper combineren. Roer geroosterde broodblokjes en pompoenpulp erdoor. Lepel in squash-shells.
Plaats in een 8-inch rechthoekige ovenschaal bedekt met een kookspray. Bedek en bak op 375 ° gedurende 20 minuten. bak 5-10 minuten langer of tot het lichtbruin is.