Oma's kippensoep met zelfgemaakte noedels

Name: oma's kippensoep met zelfgemaakte noedels
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 4 helften kipfilet; 4 helften kipfilet; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2,5 centimeter zout; 3 eieren; 2 eetlepels water, of zoals nodig; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 2,5 centimeter zout

Dit is het recept van mijn geliefde grootmoeder. Ik heb noedels gemaakt van het begin af mengen, rollen en snijden met de hand. Vandaag gebruik ik een deegmixer en pastasnijder om tijd te besparen.

Ingrediënten

Bereiding

Breng kippenbouillon aan de kook; kook de kipfilets aan de kook tot ze niet langer roze in het midden zijn, 15 tot 20 minuten.Verwijder de kip, koel af en snijd het vlees van het bot; houd kippenbouillon op laag vuur.
Meng bloem en 0.25 theelepel zout samen met behulp van de deeghaakbevestiging in de kom van een standaardmenger op Laag; voeg eieren en water toe, 1 eetlepel op tijd, totdat het deeg bij elkaar blijft.
Het deeg in tweeën splitsen. Rol 2,5 deeg half op een licht met bloem bestoven oppervlak tot centimeterdikte. Snijd het deeg in noedels 5 tot centimeter lang x centimeter breed met een scherp mes gedrenkt in bloem of een fettuccine pastasnijder. Herhaal met de andere helft van het deeg.
Breng kip terug naar de sudderende bouillon; voeg noodles toe.Serveer voorraad met zwarte peper en 2,5 centimeter zout. Kook soep tot de noedels 15 tot 25 minuten gaar zijn.