Oma's vleessaus

Name: oma's vleessaus
Cook time: 165 min
Total time: 180 min
Yield: 12
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 400 gram zoete Italiaanse worst, in plakjes; Ronde biefstuk van 400 gram, in blokjes; 400 gram kalfsvlees, in blokjes; 4 teentjes knoflook, gehakt; 1 (794 gram) kan tomatensaus; 1 eetlepel Italiaanse kruiden; 1 laurierblad; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gedroogde peterselie; 1 (794 gram) kan tomatensaus

Dit is een geweldig vlezig pastasausrecept dat door de generaties is doorgegeven van mijn over overgrootvader op Sicilië. Ik gebruik deze saus ook als ik mijn lasagne maak. Ik hou niet van grote stukjes vlees in mijn saus, dus ik stop het allemaal in de keukenmachine wanneer gedaan en het komt eruit als een zeer dikke vlezige saus.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en kook de worst, de biefstuk en het kalfsvlees 10 minuten, tot het gelijkmatig bruin is.Verwijder het vlees van de koekenpan en laat het uitlekken en bewaar ongeveer 1 eetlepels druipen.
Roer de knoflook door de koekenpan met de gereserveerde vleesresten en kook ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur. Plaats de geplette tomaten in de pan. Seizoen met Italiaanse kruiden, laurier, knoflookpoeder, oregano, peper en peterselie. 15 minuten koken .
Meng de tomatensaus in de pan en kook nog 15 minuten.
Leg het vlees terug in de pan. Zet het vuur laag en laat 2 uur sudderen, af en toe roeren.