Omelet muffins met worst en kaas

Name: omelet muffins met worst en kaas
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 24
Ingredients: 1 (15 centimeter) kalkoenworst, in blokjes gesneden; 1 eetlepel lichte olijfolie; 1 (170 gram) kan stengels en stukjes paddestoelpad afvoeren, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden rode ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden rode paprika; 1/2 theelepel zout, verdeeld; gemalen zwarte peper naar smaak; 12 eieren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Mexicaanse kaasmix; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse spinazie; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte verse bieslook

Deze omeletmuffins zijn gemakkelijk te maken voor een heerlijk en ultrasnel ontbijt.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Bakworst tot bruin, ongeveer 5 minuten. Overdracht naar een kom.
Verhit olie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak champignons, ui en rode paprika met 1/2 peper en zout tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Leg een muffinblikje met papieren voering.
Klop de eieren met het resterende zout en peper in een grote kom. Voeg de versnipperde Mexicaanse kaasmix, spinazie, melk, bieslook en de gebakken worst en groenten toe.
Vul elke muffinbeker niet meer dan 0,75 vol met het eimengsel met een ijslepel.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 20 tot 25 minuten.