Onbewerkte havermout goji cacao-koekjes

Wat geef je een rauwe veganist voor Kerstmis. Wat denk je van heerlijke rauwe koekjes. Deze zijn geweldig en zijn erg lekker.

Klop in de keukenmachine de amandelen (of hazelnoten) tot je een paring hebt. Verwijder en voeg toe aan de havergrutten.
Voeg de goji-bessen, cacaokernen en je snoepje toe. Houd in gedachten dat de zoetmaker de smaak beïnvloedt, maar het zal waarschijnlijk goed zijn, ongeacht welke je gebruikt.
Ook zal de zoetstof dit heel erg plakkerig maken. Als je wilt bezuinigen op de zoetstof die geen pijn zou doen.
Meng alle ingrediënten goed in de kom.
Maal de cashewnoten tot een fijn poeder. Pas op dat ze niet te lang malen, je wilt geen cashewboter.
Leg de cashewnoten in een platte kom en verdeel het gelijkmatig over de bodem.
Met behulp van een eetlepel maat een deel van het havermengsel uitscheppen en in de cashewnotenpoeder doen en tot laag coaten.
Wanneer je alle balletjes hebt gedaan, doe je ze in de dehydrator om te drogen. Gebruik hiervoor de plastic gaasvellen en niet de gladde teflex.
Het drogen kan tot 12 uur duren bij 110 ° F, afhankelijk van hoe dik je cookies zijn.
Klop elke bal neer tot de gewenste dikte. Ook hoe droog het in uw huis is, kan invloed hebben op de droogtijd, dus controleer ze af en toe tijdens de eerste 6 uur.
Draai de koekjes ongeveer 6 uur open en droog nog eens 6 uur indien nodig.
Deze zien er zo mooi uit met de heldere goji-bessen en de donkere cacaobonen. Het is heel feestelijk! Je kunt ook wat gedroogde veenbessen/bosbessen of wat je ook in de voorraadkast hebt toevoegen.
Bon Appetit!