Onder druk gekookt rundvleesstoofpot

In een snelkookpan, aan alle kanten bruin in olie braden.Verhoog het vlees.Voeg een rek toe; Plaats het vlees op het rooster. Voeg 1 liter water toe. Sluit het deksel goed; plaats de drukregelaar op de ontluchtingspijp. Zet het kooktoestel op volle druk op hoog vuur. Reduceer het vuur tot gemiddeld hoog; kook gedurende 40 minuten. (De drukregelaar moet een langzame, gestaag schommelende beweging aanhouden, stel zo nodig de warmte bij.)

Verwijder van het vuur; laat de druk op zichzelf dalen. Verwijder het vlees en houd het warm. Breng de sappen in een kom; Vet het vet in. Verwijder het rek uit het fornuis. Voeg aardappelen, wortelen, ui, knoflook, zout, peper, tijm, laurierblaadjes, pannensappen en het resterende water toe aan het kooktoestel. terugkomend fornuis op volledige druk. Reduceer warmte; kook gedurende 8 minuten

Onmiddellijk afkoelen volgens de aanwijzingen van de fabrikant totdat de druk volledig is verminderd. Met een schuimspaan, verwijder groenten en warm houden. Besnoeiingsbeuken. Meng maïszetmeel en koud water tot een gladde massa; roer in pan sappen. Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Bewaar met rundvlees en groenten.