Ondergedompelde knapperige gebakken kip

Plaats de stukjes kip in een grote pan of een vuurbestendige braadpan. Voeg 1/2 liter water, laurierblaadjes, kruidnagel, knoflook en selderijzaad toe. Breng aan en breng aan de kook. Verminder de hitte en laat 45 minuten sudderen, totdat de kip gaar is.Verwijder kip Uit voorraad.Strain en reserveer Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die de voorraad bevat. Kook kip 15-20 minuten. Ondertussen, in een grote pan of frituurpan, verwarmt alles behalve 2 eetlepels plantaardige olie op medium warmte.

Meng in een grote kom pannenkoekmengeling, paprika, zout, peper, 2 eetlepels plantaardige olie, eieren en gereserveerde kippenbouillon. Bestrijk elk stuk kip met beslag.

Bak de kip in porties 7 tot 10 minuten zonder te spartelen, één keer draaien, tot ze goudbruin en knapperig zijn.Verwijder en laat uitlekken op papieren handdoeken.