Onderste ronde braadstuk met uiensaus

Leg gesneden uien op de bodem van een Nederlandse oven of bouillon. Breng het gebraden vlees aan met zout en peper en plaats het bovenop de uien. Voeg de azijn en laurier toe aan de pan en verwarm op hoog vuur om het te laten sudderen. Zet het vuur laag, dek af en laat 3 tot 4 uur sudderen. Probeer het deksel niet af te doen tijdens het koken.

Wanneer het braden is gebeurd, haal het dan uit de pan naar een serveerschaal. Meng de bloem in het water en giet het uit het gebraad in de soep.Soep op middelhoog vuur, regelmatig roeren tot het dik is. Bak het vlees en serveer met de pan jus.