Ontbijt gevuld poblano pepers

Name: ontbijt gevuld poblano pepers
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1 poblano peper - gesteeld, peper doorgesneden 1 kant, en zaden verwijderd; 1 theelepel olijfolie; 2 eieren; 1 1/2 theelepels melk; 1 kleine tomaat, in blokjes gesneden; 1 baby bella paddestoel, gehakt; 1 groene ui, fijngehakt; 1,5 theelepels gehakte verse koriander; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 theelepel boter, of zoals nodig; Een kop met een inhoud van 60 ml met versnipperd Cheddar-Monterey Jack-kaasmengsel

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven of de broodroosteroven voor op 230 graden (230 C). Vet een bakplaat licht in.
Smeer beide zijden van de poblano-peper licht in met olijfolie; plaats peper, geopend als een vlinder met de geknipte kant naar boven, op de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot de peper zacht is en de schil begint te bruinen, 20 tot 30 minuten.
Klop eieren en melk samen in een kom; vouw in tomaat, paddestoel, groene ui, koriander, zout en zwarte peper.
Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer het eimengsel in de gesmolten boter tot de eieren zijn geplaatst, ongeveer 5 minuten. Lepel het eimengsel in de poblano-peper en leg op met Cheddar-Monterey Jack-kaas.
Bak in de oven tot de kaas gesmolten is, 3 tot 5 minuten.