Ontbijt knapperige wrap

Verwarm de oven voor op braden met een rek op 58 centimeter van de warmtebron.

Sproei een omrande bakplaat met anti-aanbak spray of borstel met olijfolie.

Leg tortilla's op bakplaat en zet opzij.

Voeg 2 eetlepels olijfolie en worst toe aan een grote anti-aanbak koekepan op hoog vuur.

Kook, verbrijzel in kleine stukjes met een houten lepel, tot het goud begint te verkleuren, ongeveer 3 minuten.

Voeg hash browns toe en blijf koken, slechts af en toe roeren, tot aardappelen bruin en knapperig zijn, ongeveer 12 minuten.

Voeg taco-kruiden toe en roer om te coaten.

Verdeel het mengsel over tortilla's.

Veeg de koekenpan weg en zet het vuur laag tot gemiddeld laag. Voeg boter toe en roer om te coaten.

Voeg bij het schuimen eieren toe en breng op smaak met zout en peper.

Gebruik een rubberen spatel om voorzichtig wit te roeren, dooiers intact te laten, tot ze bijna gaar zijn en dan de dooiers te braden. Haal ze van het vuur en snij ze lichtjes om, zodat de restwarmte de eidooiers begint te koken.Ondergekookt ei is oke, want ze zullen blijven koken vleeskuikens.

Verdeel eieren onder tortilla's, samen met de helft van de cheddar kaas.

Boven elke tortilla met een tostada.

Vouw tortilla op en rond de tostada-schaal en zet vast met tandenstokers.

Borstel met de resterende 1 eetlepel olijfolie en top met de resterende Cheddar.

Overgieten in de oven en braden tot de tortilla's diep goudbruin zijn en de binnenkant wordt opgewarmd, ongeveer 3 minuten.

Serveer warm, gegarneerd met hete saus en zure room aan de zijkant.