Landham, gefrituurde groene tomaten met slagroomjus

Name: landham, gefrituurde groene tomaten met slagroomjus
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 -6 eetlepels boter of 4 -6 eetlepels olie, om te braden; 10 plakjes landham, ongeveer 1,25 centimeter dik; 5 7,66 groene tomaten, klokhuis, gesneden 3,75 centimeter dik en gedrenkt in melk; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak; 2,5 centimeter suiker; gereserveerd kookvet; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak

Een echt huisrecept en zo eenvoudig. Ik kan nooit groene tomaten vinden, maar minder rijp ras gebruiken met eieren aan de zijkant.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt 4 eetlepels van de boter in een zware koekenpan en bak de hamschijfjes ongeveer 3 minuten aan elke kant.Verhoog de ham naar een verwarmde schotel en houd hem warm.
Giet de tomaten af en bestuif ze met het gekruide bloem. Voeg indien nodig meer boter toe aan de pan en bak de tomaten 3 minuten aan elke kant of tot ze gaar zijn, besproei elke kant met een beetje suiker. Verwijder en laat uitlekken op papieren handdoeken, regel dan de schotel met de ham.
Terwijl de tomaten aan het koken zijn, maakt u de jus: Giet alles weg behalve 3 eetlepels kookvet. Doe de bloem in de oven en roer, roerbak, gedurende 1 tot 2 minuten. Roer de melk in. Steeds constant tot een verdikking, ongeveer 4 tot 5 minuten. Seizoen met zout en peper.
Giet de jus over de ham en tomaten en serveer onmiddellijk.