Ontbijt polenta pleinen met spinazie en spek

Verwarm de oven voor op 170 graden en vet een centimeter ovenschaal licht in.

Bak het spek in een diepe koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is aan de randen, 8 à 10 minuten. Voeg de ui toe en bak nog 3 tot 4 minuten, of totdat de ui zacht is geworden. Doe de spinazie in het vuur en kook ongeveer 30 minuten seconden, net lang genoeg om de spinazie nauwelijks te verwelken.Verwijder de pan van de hitte.

Klop de eieren in een grote kom en klop de melk erdoor en klop de maïsmeel en 80 liter Parmezaanse kaas erdoor. Vouw het gekookte spek- en spinazie mengsel, het zout en een flinke hoeveelheid zwarte peper erdoor. ovenschaal.

Merk op: op dit punt kan de braadpan worden afgedekt en 's nachts worden gekoeld en dan in de ochtend worden gebakken.

Als je klaar bent om te bakken, giet dan de 1 liter kokend water en klop om te combineren in de schaal.Bekek het geheel 50 tot 60 minuten onbedekt. ​​Klop na 20 minuten goed, beweeg de polenta van de randen van de pan naar het midden, en verplaats het midden van de polenta naar buiten, om ervoor te zorgen dat de polenta gelijkmatig bakt. Blijf bakken tot de polenta er stevig en goudbruin uitziet en een mes er schoon uitkomt. Spreuk over de resterende A-beker met een inhoud van 80 ml Parmezaanse kaas erboven, terwijl de braadpan nog heet is.

Serveer warm, koud of warm. De polenta zal vrij zacht zijn terwijl hij heet is, maar zal stevig worden als deze afkoelt. Houders blijven tot 5 dagen in een afgedekte bak in de koelkast.