Ontbijtpizza van geslagen keuken

Name: ontbijtpizza van geslagen keuken
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 pies, 4
Ingredients: 1 bereide pizzabodem; koosjer zout; 3 plakjes spek; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mozzarella, geraspt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mozzarella, geraspt; 3 grote eieren; vers gemalen zwarte peper; 1 eetlepel fijngehakte platte bladpeterselie; 1 eetlepel gehakt bieslook; 1 lente-ui, dun gesneden; 1/2 sjalot, gehakt

Ik hou van dit recept! Het oorspronkelijke recept vereiste een zelfgemaakte korst, maar het kostte zoveel moeite, het was echt niet praktisch voor een snel ontbijt. De gekochte korst voegt zoveel gemak toe dat het nu een snelle en gemakkelijke weekendmaaltijd is, of het nu voor ontbijt of diner.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 500 30 minuten voordat je klaar bent om de pizza te bakken.
Bak het spek in een grote bakpan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Koel op een met papieren handdoek beklede plaat; grof hakken.
Strooi het deeg met de helft van de Parmezaanse kaas, mozzarella en spek. Maak divots in de toppings en knal 3 eieren in de divots en breng op smaak met zout en peper.
Bak 8 tot 10 minuten, tot de eierdooiers gaar zijn en de kaas is gesmolten. Haal uit de oven en strooi er peterselie, bieslook, lente-uitjes en sjalot bovenop. Laat het 2 minuten afkoelen, snij het en serveer het meteen.