'onverpakte' kool met een trap

Name: 'onverpakte' kool met een trap
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram gemalen kalkoen; 1 eetlepel olijfolie; 1/2 eetlepel ui, in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (227 gram) kan tomatensaus; 1 (227 gram) kan tomatensaus; 1 eetlepel Italiaanse kruiden; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1 theelepel rode pepervlokken; 1/2 theelepel cayennepeper; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2,5 kop kool, gesneden in centimeter vierkanten

Dit is een wijziging op een typisch gevuld koolrecept. Het is gezond, vetarm, koolhydraatarm en een beetje pittig. Met dit recept kan niet fout gaan! Je mag de rode paprika en cayennepeper weglaten als je niet van pittig eten houdt, of toenemen zoals wij! Wij serveren dit over bruine rijst om er meer van een hele maaltijd van te maken. We vinden het geweldig! Ik gebruikte geroosterde tomatensaus met knoflooksmaak voor extra 'kick'.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer gemalen kalkoen in de hete koekenpan tot ze bruin en kruimelig zijn, 5 tot 7 minuten; voer vet af en gooi het weg. Breng gekookte kalkoen over naar een kom.
Verhit de olijfolie in de pan op matig vuur; bak ui in hete olie tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe aan de ui; bak tot geurig, ongeveer 1 minuut.
Gegeelde tomaten en tomatensaus over het uienmengsel gieten; breng op smaak met Italiaanse kruiden, basilicum, rode pepervlokken, cayennepeper, zout en zwarte peper. Reduceer de hitte tot medium-laag en laat het tomatenmengsel sudderen tot de tomaten zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Roer de kool door het tomatenmengsel; ga door met koken tot de kool zacht is, 20 tot 25 minuten.
Roer gemalen kalkoen door het mengsel; kook om de kalkoen 1 tot 2 minuten te verwarmen.