Oogst cake

Leg ovenrekken neer om de oven in drie delen te verdelen. Verwarm de oven op 200 graden. Smeer twee 9 cm x 2 cm taartvormpjes, bestuif ze met een lepel bloem en klop ze uit. Leg elk een bakje perkamentpapier.

Zeef bloem, bakpoeder, bakpoeder, kaneel en zout in een kom. Roer in een andere kom wortels, courgette, bieten, noten en rozijnen.

Klop in een grote mengkom de ahornsiroop en olie samen tot deze geëmulgeerd zijn. Voeg de eieren één voor één toe, kloppend tot het beslag glad is. Voeg het bloemmengsel toe in drie of vier porties, meng voorzichtig tot het mengsel gelijk is. Meng voorzichtig het groentenmengsel . Verdelen tussen de pannen.

Plaats een bakblik in het midden van elk van de rekken. Bak 25-35 minuten, tot een spies of een mes in de middensteun steekt en de cakes uit de zijkanten van de pannen komen. Koel op een rek ongeveer 5 minuten, dan verwijder voorzichtig uit de pannen. Koel tot kamertemperatuur vóór het glazuur.

Om glazuur te maken: gebruik een elektrische mixer, een houten lepel en een sterke arm, klop geitenkaas en roomkaas samen tot licht en luchtig. Voeg poedersuiker toe en klop op lage snelheid tot ze goed gemengd zijn.Beat in ahornsiroop.Chill ongeveer 30 minuten , tot stevig.

Om te monteren: Volg onze instructies over het invriezen van een laagtaart en snijd vier stroken perkament of vetvrij papier om de taartcake onder de randen van de cake te leggen. Plaats de eerste cakevorm op de plaat. Als het een puntige top heeft, scheert u het voorzichtig af met een broodmes of scherp snijmes. Gebruik een verstevigde spatel of tafelmes, spreid met glazuur en duw het naar de randen. Plaats de tweede laag, van boven naar beneden, vierkant op de eerste laag. Spreid een dunne laag glazuur over de hele cake om te elimineren kruimels. Vorst met de rest van het glazuur. Plan de walnotenhelften en/of bloemen rond de rand. Kan ook worden gegarneerd door zachtjes handvol fijngehakte walnoten in glazuur te duwen.