Oogst kalkoensoep

Name: oogst kalkoensoep
Cook time: 165 min
Total time: 190 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met in blokjes gesneden gekookte kalkoen; 5 liter water; SOEP:; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met in blokjes gesneden gekookte kalkoen; 1 blik (794 gram) gestoofde tomaten; 1 grote ui, gehakt; 2 grote worteltjes, versnipperd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte selderij; 1 pakje (284 gram) diepgevroren spinazie, ontdooid; Een kopje met een inhoud van 190 ml met verse of ingevroren erwten; Een kop met een inhoud van 190 ml die ongekookte langkorrelige rijst bevat; 4 theelepels kippenbouillonkorrels; 2 theelepels zout; 3/4 theelepel peper; 1/2 theelepel gedroogde marjolein; 1/2 theelepel gedroogde tijm

Voor extra gemak, vries een deel van de soep in porties van individuele porties.

Ingrediënten

Bereiding

Leg het kalkoenkarkas en water in een Nederlandse oven of soepketel; Breng het langzaam aan de kook op een laag vuur. Bedek en laat 1,5 uur sudderen
Verwijder het karkas en gooi het weg.Strainbouillon door een met kaasdoek bekleed vergiet. Direct gebruik, magere melk of 8 uur bewaren of een nacht bewaren; Verwijder vet van het oppervlak. De voorraad kan maximaal 3 dagen worden bewaard of gedurende 4 tot 6 maanden worden ingevroren.
Voor soep, teruggeperst bouillon in de pan. Voeg de kalkoen, groenten, rijst, bouillon en kruiden toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; dek af en laat 30 minuten sudderen of tot rijst en groenten zacht zijn.