Oogst pompoensoep

Name: oogst pompoensoep
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Ingredients: 6 middelgrote worteltjes, versnipperd; 1 grote zoete ui, fijngehakt; 2 ribben van selderij, fijngehakt; 3 eetlepels boter; 1 middelgrote appel, geschild en versnipperd; 5 teentjes knoflook, gehakt; Gezouten pompoenpitten of pepitas; 1 blik (411 gram) kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 2 theelepels gedroogde tijm; 1 theelepel zout; 1 theelepel bruine suiker; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel gemalen gember; 1/4 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die 2% melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; Gezouten pompoenpitten of pepitas

Glanzend goudoranje, deze soep zal elke dag opvrolijken. Ik geniet er vooral van op een koele herfstnacht. - Jason, West Valley City, Utah

Ingrediënten

Bereiding

In een Nederlandse oven, bak de wortelen, ui en selderij in boter gedurende 4 minuten. Voeg appel en knoflook toe; kook 2 minuten langer of tot de groenten gaar zijn.
Roer de pompoen, bouillon, peterselie en kruiden erdoor. Breng aan de kook.Verhit de hitte; bedek en laat 20 minuten sudderen. Voeg melk en room toe.Ook iets koel.In een blender, soep in porties verwerken tot een gladde massa.Terug naar boven om te pannen en te verwarmen.Garnische porties met pompoenpitten.