Oom d's zoete piccalilly (groene tomaten saus)

Name: oom d's zoete piccalilly (groene tomaten saus)
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 48
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met fijngesnipperde Granny Smith-appels; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die witte suiker bevat; 2 eetlepels zout; 1 eetlepel mosterdzaad; 1 eetlepel gedroogde basilicum; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met daarin geplaatste, fijngehakte groene tomaten; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met fijngehakte rode paprika's; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die een fijngehakte rode ui bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met fijngesnipperde Granny Smith-appels; 227 113 gram inblikken potten met deksels en ringen

Weet je niet zeker wat je moet doen met de laatste van die groene tomaten uit je tuin? Dit recept zal ze gebruiken en het resultaat is een smakelijke smaak die lekker is en kan worden gebruikt in plaats van zoete augurk. Het kan ook als een chutney voor varkenskoteletten of worst worden gebruikt. Maakt een geweldig herfst / oogst geschenk ook voor vrienden en buren.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer azijn, suiker, zout, mosterdzaad en basilicum in een grote pot; breng aan de kook.Verlaag de hitte en laat sudderen tot de suiker is opgelost, ongeveer 5 minuten.Houd groene tomaten, rode paprika, rode ui en Granny Smith-appels in een azijnmengsel; krachtig koken, af en toe roeren, tot de groenten zijn verzacht en smaken zijn gemengd, 15 tot 20 minuten.
Steriliseer de potten en deksels in kokend water gedurende ten minste 5 minuten. Verpak het product in hete, gesteriliseerde potten, vul tot 2/3 centimeter van de bovenkant. Laat een mes of dunne spatel rond de binnenkant van de potten na het vullen om eventuele luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten af met een vochtige papieren handdoek om voedselresten te verwijderen. Bedek met deksels en schroefringen.
Plaats een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Doe de kookpotjes en de onderste potten in kokend water met een houder. Laat een centimeter ruimte tussen de potten. Giet indien nodig in meer kokend water om het water te brengen. niveau tot ten minste 2,5 centimeter boven de toppen van de potten. Breng het water aan de kook, dek de pan af en verwerk het ongeveer 10 minuten.
Haal de potten uit de soeppan en plaats ze op een met doek bekleed of houtoppervlak, enkele centimeters van elkaar, tot ze afgekoeld zijn. Als ze eenmaal afgekoeld zijn, drukt u met een vinger op de bovenkant van elk deksel en zorgt u ervoor dat de sluiting goed sluit (het deksel beweegt niet omhoog of helemaal niet). Bewaar op een koele, donkere plek.