Oost hampton clam chowder - ina garten

Name: oost hampton clam chowder - ina garten
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 12 eetlepels boter, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gele uien, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met bleekselderij, medium gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter wortelen, medium in blokjes; 1/2 liter gekookte aardappelen, gepeld en half gesneden; 1,5 theelepels verse tijm, fijngehakt; 1 koffielepel koosjer zout; 1/2 theelepel zwarte peper; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met verse mosselen, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met verse mosselen, gehakt

Maak en deel dit East Hampton Clam Chowder - Ina Garten recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt 4 eetlepels boter in een grote soeppan. Voeg de uien toe en bak ze 10 minuten of tot ze doorschijnend zijn.
Voeg de selderij, wortels, aardappelen, tijm, zout en peper toe en bak nog 10 minuten.
Voeg het schelpen sap toe, breng het aan de kook en laat het onafgedekt sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 20 minuten.
Smelt in een kleine pot de resterende boter en klop het in bloem.Kook op laag vuur gedurende 3 minuten, onder voortdurend roeren.
Klop een kop heet schelpdierensap in en giet het mengsel weer in de gekookte groenten. Enkele minuten zacht totdat de bouillon is ingedikt.
Voeg de melk en venusschelpen toe en verwarm zachtjes voor een paar minuten om de tweekleppigen te koken. Proef van zout en peper. Warm bewaren.