Oostelijke kust succotash

Name: oostelijke kust succotash
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 oren maïs (zo vers mogelijk); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met baby limabonen of een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse tuinbonen, gepeld en gepeld; 3 eetlepels ongezouten boter; 0,5 citroen, sap van; verse zwarte peper, naar smaak

Dit is het echte werk - de manier waarop het wordt gemaakt aan de oostkust van Maryland in de zomer als de groenten vers van de aarde zijn - geen worst, geen spek - alleen maar bonen en maïs in hun volle glorie.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de bonen in een pan en voeg water toe om het water te bedekken en licht te zouten.
Breng aan de kook, dek af en laat sudderen tot de bonen nauwelijks mals zijn, ongeveer 12 tot 18 minuten.
Schud de verse maïs.
Gebruik een koksmes op de diagonaal en schraap de korrels van de twee korenaren.
Voeg de maïs toe aan de bonen en laat nog tien minuten sudderen.
Haal van het vuur, breng op smaak met boter, citroensap, zout en peper.
Eet onmiddellijk.
Zomer op de Chesapeake.