Oosters broodje met groene bonen

Name: oosters broodje met groene bonen
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels plantaardige olie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 plakjes verse gemberwortel, fijngehakt; 1 gedroogde rode chili peper; 300 gram gehakte verse sperziebonen; 2 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels oestersaus

Deze warme groene bonensalade wordt geserveerd in een populair Aziatisch restaurant in Philadelphia.

Ingrediënten

3 eetlepels plantaardige olie
2 teentjes knoflook, gehakt
2 plakjes verse gemberwortel, fijngehakt
1 gedroogde rode chili peper

300 gram gehakte verse sperziebonen
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels oestersaus

Bereiding

In een grote pan of wok, olie verhitten op middelhoog vuur. Roer de knoflook, gember en chili peper door.Om de knoflook en gember te laten zweten, voeg bonen toe, meng om te mengen, dek af en verminder het vuur.Stoom voor 5 -8 minuten. Voeg indien nodig 60 liter water toe.
Verwijder de deksel, verhoog het vuur tot hoog; voeg soja en oestersaus toe en roer nog twee minuten of tot de saus dikker wordt.