Oosterse koude noedelsalade

Name: oosterse koude noedelsalade
Cook time: 10 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 425 gram gedroogde soba-noedels; 1 1/2 theelepels donkere sesamolie; Een kop met een inhoud van 80 ml die rijstazijn bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die sojasaus bevat; sap uit één limoen; schil van één limoen; 2 eetlepels bruine suiker; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 theelepeltjes rode pepervlokken of naar smaak (optioneel); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijn geraspte wortel; Een kop met een inhoud van 60 ml die grof gesneden gezouten pinda's bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander

Een pittige traktatie - Gaat goed met gebarbecued kip en een biertje. Dit gerecht heeft meer een Thaise smaak. Voor een Japans aroma, laat de pepervlokken, pinda's en koriander weg.Voeg 0,25 c.van geroosterde sesamzaad toe.If je voelt een avontuurlijke mix in 0,5 c.of versnipperd gedroogd zeewier (nori) vlak voor het opdienen. Je kunt ramen noodles gebruiken voor soba.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan soba-noedels koken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel noedels af met koud water en zet opzij.
Giet in een grote kom de sesamolie, rijstazijn, sojasaus en limoensap. Meng in limoenschil, bruine suiker, knoflook en rode pepervlokken; roer tot de suiker oplost. Gooi in worteltjes, pinda's en koriander.
Snijd noedels in centimeters lang. Roer in het kombinatiemedium. Bedek en koel minimaal 1 uur.
Gooi de salade opnieuw voor het serveren. Als het droog is, bespat met sojasaus en azijn. Koel bewaren.