Op mediterrane geïnspireerde gevulde en gerolde zijsteak

Name: op mediterrane geïnspireerde gevulde en gerolde zijsteak
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in de zon gedroogde tomaat, grof gesneden; 5 kalamata-olijven, ontpitte en grof gesneden; 1 theelepel gedroogde rozemarijn; 1/4-1 / 2 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1 teentjes knoflook, confit crushed of 1 theelepel knoflook, geplet; 2 theelepels canola-olie of 2 theelepels plantaardige olie; 1/2 eetlepel rode wijnazijn; 1/2 theelepel gekraakte zwarte peper; 400 1 gram zijsteak; zout en vers gemalen zwarte peper; 2 theelepels canola-olie of 2 theelepels plantaardige olie; 130 liter water; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1 teentjes knoflook, confit crushed of 1 theelepel knoflook, geplet; 1 theelepel gedroogde rozemarijn; 2 theelepels canola-olie of 2 theelepels plantaardige olie; 2 theelepels canola-olie of 2 theelepels plantaardige olie

Ik zag een lamsbout die op deze manier op tv werd klaargemaakt en dacht dat het geweldig zou zijn voor een zijsteak. Deze biefstuk is gevuld met knoflookconfit en zongedroogde tomaten, gerold en vervolgens geschroeid voor het braden in de oven. Ik gebruikte Recept 419210 .

Ingrediënten

Bereiding

Voeg alle ingrediënten voor het vullen in een keukenmachine en -proces samen tot ze een gladde pasta vormen, ongeveer 45 tot 60 seconden.
Bereid de zijsteak voor tussen plastic en beuken tot een dikte van 0,33 inch; scoor aan een kant in een kriskras patroon.
Draai de biefstuk om en breng op smaak met zout en peper.
Strijk alles behalve 1 eetlepel van de vulling over de hele biefstuk; gereserveerde vulling wordt later in een saus gebruikt.
Rol het biefstuk op en bind op ongeveer 3 plaatsen met keukenband.
Leg de biefstuk, onbedekt, in de koelkast gedurende minstens twee uur tot 's nachts (je wilt dat de buitenkant een beetje droog is en de binnenkant om te marineren).
Verwarm de oven voor op 190 graden en breng de steak op kamertemperatuur.
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur; seizoensteak aan alle kanten royaal met zout en peper en goed aanbraden, in een beetje olie, aan alle kanten.
Meng ondertussen gereserveerde vulling, water, mosterd, knoflook, rozemarijn en olie in een braadpan of ovenschaal; plaats een rek voor het vlees erop.
Leg vlees op een rooster, bestrijk ze met pan-sappen en rooster ze op een interne temperatuur van 120 F, ongeveer 15 minuten.
Laat ongeveer 38 minuten rusten en snijd in plakjes van 2/3 centimeter; besprenkel met pan-saus en meer extra vierge olijfolie indien gewenst.

Blogs die misschien interessant zijn

is rosbief goed voor een dieet

voeding met stoofvlees

rundvlees chuck zonder been voedingswaarden

is rundvlees een gezond voedsel

Ik vond het geweldig

Op mediterrane geïnspireerde gevulde en gerolde zijsteak

Ik zag een lamsbout die op deze manier op tv werd klaargemaakt en dacht dat het geweldig zou zijn voor een zijsteak. Deze biefstuk is gevuld met knoflookconfit en zongedroogde tomaten, gerold en vervolgens geschroeid voor het braden in de oven. Ik gebruikte Recept 419210 .

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies